Для пищевой сои подбирается сорт сои с оптимальными органолептическими показателями с высоким содержанием белка для большего выхода тофу с килограмма сухой сои .
Пищевая соя полностью очищена от посторонних примесей и калибруется. В результате получаем семенной материал с последующей фасовкой в мешки по 50 кг с этикеткой. Используется для производства соевых продуктов, а также для проращивания в салатах азиатской кухни.